Tren makanan virus untuk ditonton pada tahun 2024
1. Semuanya Berbasis Tanaman
Sebagai percakapan mengenai perubahan iklim dan momentum perolehan kesehatan, diet nabati terus melonjak dalam popularitas. Pada tahun 2024, kita mungkin akan melihat diversifikasi alternatif nabati, dengan produk-produk inovatif meniru daging, susu, dan bahkan makanan laut yang membuat gelombang di pasar. Merek berinvestasi besar-besaran dalam R&D untuk menciptakan opsi yang lebih enak dan padat nutrisi. Berharap untuk melihat keju nabati yang terbuat dari kacang-kacangan dan kacang-kacangan, serta “daging” yang terbuat dari jamur, kacang polong, dan nangka, melayani flexitarian dan vegan.
2. Makanan fungsional
Konsep makanan sebagai obat mendapatkan daya tarik. Makanan fungsional – mereka yang menawarkan manfaat kesehatan di luar nutrisi dasar – ditetapkan untuk menjadi tren yang signifikan pada tahun 2024. Berharap untuk melihat makanan yang dipenuhi dengan probiotik untuk kesehatan usus, adaptogen untuk menghilangkan stres, dan makanan super seperti spirulina dan kelor yang masuk ke makanan ringan dan makanan sehari -hari. Permintaan transparansi dalam bahan akan mendorong perusahaan untuk memberi label produk mereka dengan cermat, menekankan manfaat kesehatan untuk menarik konsumen yang sadar kesehatan.
3. Makanan fermentasi
Fermentasi adalah metode pelestarian kuno yang telah meledak kembali ke arus utama. Pada tahun 2024, popularitas makanan yang difermentasi akan terus meningkat, dengan konsumen mencari barang -barang yang mempromosikan kesehatan usus, seperti kimchi, kombucha, dan kefir. Koki dan inovator makanan juga mengeksplorasi fermentasi yang kurang umum, seperti makanan penutup dan minuman yang difermentasi yang menarik bagi audiens yang lebih luas sambil menyoroti rasa unik dan manfaat kesehatan mereka.
4. Makanan laut berkelanjutan
Dengan penangkapan ikan yang berlebihan dan kerusakan lingkungan yang mempengaruhi stok ikan global, konsumen beralih ke pilihan makanan laut yang berkelanjutan. 2024 kemungkinan akan melihat peningkatan varietas makanan laut yang disertifikasi oleh organisasi keberlanjutan. Harapkan jenis baru rumput laut dan makanan berbasis ganggang mendapatkan daya tarik sebagai alternatif ramah lingkungan. Lebih banyak restoran akan memamerkan produk -produk ini, tidak hanya menekankan manfaat ekologisnya tetapi juga keserbagunaan kuliner mereka.
5. Rasa Global dari Dapur Rumah
Karena pengalaman perjalanan tetap tidak dapat diprediksi, konsumen menyalurkan nafsu berkeliaran ke dalam masakan mereka. 2024 akan melihat pertumbuhan dramatis dalam resep dan bahan yang terinspirasi oleh masakan global, terutama dari daerah seperti Asia Tenggara, Afrika, dan Amerika Selatan. Home Cooks akan mengeksplorasi rasa yang berani, memanfaatkan rempah -rempah dan teknik dari budaya seperti Indonesia, Ethiopia, dan Peru, membuka jalan bagi ledakan hidangan fusi yang mendorong batas -batas memasak tradisional.
6. memasak tanpa limbah
Gerakan memasak nol limbah lebih dari sekadar melemparkan memo ke tempat sampah kompos. Keberlanjutan akan menentukan bagaimana konsumen mendekati persiapan dan pemborosan makanan. Pada tahun 2024, resep inovatif yang memanfaatkan sisa sayuran, bagian daging yang tidak digunakan, dan bahkan roti basi untuk crouton, akan mendapatkan popularitas. Buku masak dan influencer media sosial akan memimpin muatan ini, berbagi tip tentang cara memanfaatkan sebagian besar bahan sambil secara signifikan mengurangi limbah dapur.
7. Biji -bijian alternatif
Saat tren bebas gluten matang, 2024 akan menyaksikan peningkatan yang signifikan dalam biji-bijian alternatif di luar quinoa dan beras. Biji-bijian yang kurang diketahui seperti Farro, Teff, Millet, dan Amaranth akan muncul, menawarkan beragam rasa dan profil nutrisi. Harapkan merek untuk memasukkan biji-bijian ini ke dalam makanan ringan, sereal, dan campuran kue, menarik konsumen yang mencari pilihan sehat dan bebas gluten yang juga memberikan tekstur dan selera yang menarik.
8. Snackification
Pergeseran menuju ‘snackifikasi’ akan meningkat pada tahun 2024 karena konsumen mencari pilihan yang nyaman namun bergizi untuk gaya hidup mereka yang sibuk. Makanan tradisional semakin digantikan oleh serangkaian gigitan kecil yang penuh rasa. Harapkan camilan inovatif yang menggabungkan protein, serat, dan lemak sehat – pikirkan campuran daging dan kacang atau keripik sayuran dengan hummus. Lorong-lorong supermarket akan meluap dengan camilan baru yang menarik yang dirancang untuk konsumsi saat bepergian, menarik bagi generasi yang memprioritaskan kenyamanan tanpa mengorbankan kesehatan.
9. Makanan yang menenangkan
Makanan yang menenangkan berkembang. 2024 akan melihat munculnya versi gourmet dari hidangan kenyamanan klasik, mengangkat yang sederhana menjadi canggih. Koki akan secara kreatif menafsirkan kembali makanan tercinta, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi atau presentasi unik untuk meningkatkan pengalaman. Pikirkan truffle mac n ‘keju, pizza artisanal dengan topping global, atau kelas atas mengambil burger. Makanan nyaman yang diciptakan kembali ini akan melayani konsumen yang mendambakan nostalgia sambil mencari pengalaman yang memanjakan.
10. minuman non-alkohol
Tren menuju minuman non-alkohol akan meledak pada tahun 2024, mencerminkan perhatian yang tumbuh di sekitar kesehatan dan kesejahteraan. Konsumen semakin mencari pilihan bebas alkohol yang canggih, yang mengarah pada munculnya mocktail dan roh non-alkohol. Inovator menyusun minuman dengan rasa unik dan elemen artisanal, memastikan bahwa pengalaman tanpa bukti tidak berkompromi pada rasa atau kompleksitas. Harapkan rak yang diisi dengan alternatif yang menarik dan menyegarkan yang memuaskan hasrat sosial tanpa mabuk.
11. AI dan teknologi makanan
Buatan Kecerdasan (AI) siap untuk merevolusi cara kita menciptakan, memasarkan, dan mengonsumsi makanan pada tahun 2024. Dari generasi resep yang menyesuaikan makanan berdasarkan kebutuhan dan preferensi makanan untuk pelacakan asupan nutrisi yang tepat, teknologi AI menjadi lebih terintegrasi ke dalam dunia kuliner. Selain itu, aplikasi nutrisi yang dipersonalisasi akan memandu pengguna dalam memilih produk makanan yang disesuaikan dengan tujuan kesehatan mereka, mempromosikan pendekatan individual untuk makan.
12. Kemasan yang dapat dimakan
Karena limbah plastik terus menjadi masalah lingkungan yang mendesak, 2024 dapat melihat munculnya kemasan yang dapat dimakan. Inovator mengembangkan bahan yang terbuat dari bahan -bahan alami yang dapat dimakan konsumen bersama dengan makanan mereka, mengurangi limbah. Tren ini tidak hanya akan menarik bagi pelanggan yang sadar lingkungan tetapi juga menciptakan pengalaman bersantap baru. Harapkan barang -barang kreatif seperti cangkir yang dapat dimakan untuk minuman atau bungkus untuk sandwich yang menantang norma kemasan tradisional.
13. Alternatif es krim premium
Ketika permintaan untuk makanan penutup yang lebih sehat tumbuh, industri es krim berkembang untuk memasukkan alternatif susu premium dan non-susu. Pada tahun 2024, konsumen kemungkinan akan menemukan es krim yang kaya, lembut, dan rendah kalori yang terbuat dari alpukat, santan, atau pangkalan kacang. Dengan rasa yang memikat seperti Lavender Honey atau Sorrel Lime, makanan penutup ini akan melayani penggemar kesehatan yang mencari kesenangan tanpa rasa bersalah, mengaburkan batas antara es krim tradisional dan pilihan yang sadar kesehatan.
14. Daging Dibesarkan Lab
Lansekap makanan menguatkan untuk pengenalan daging yang ditanam di laboratorium yang lebih besar pada tahun 2024. Seiring kemajuan teknologi dan persepsi publik, lebih banyak perusahaan diharapkan membawa produk daging yang dibudidayakan ke pasar arus utama, menjanjikan pilihan daging etika dan berkelanjutan yang menarik bagi baik pemakan daging dan konsumen yang sadar lingkungan. Berharap untuk melihat ayam, daging sapi, dan bahkan makanan laut yang ditanam di laboratorium menjadi berita utama karena mereka mendapatkan persetujuan peraturan dan minat konsumen.
15. Ekonomi Pengalaman Kuliner
Makanan akan semakin dirayakan sebagai pengalaman mendalam daripada hanya rezeki. Pada tahun 2024, ekonomi pengalaman kuliner akan berkembang, dengan restoran yang berfokus pada santapan pengalaman, kelas memasak interaktif, dan acara pop-up yang menampilkan koki terkenal. Konsumen mencari bercerita melalui makanan – memusnahkan yang menceritakan warisan budaya atau anekdot pribadi – menciptakan pengalaman bersantap yang mengesankan yang jauh melampaui piring.
16. Hiperkalisasi
Ada gerakan yang berkembang menuju sumber hiper-lokal, di mana perusahaan memprioritaskan bahan-bahan yang ditanam atau diproduksi di sekitarnya. Pada tahun 2024, tren ini akan menjadi pusat perhatian karena konsumen condong ke arah ekonomi lokal dan praktik berkelanjutan. Restoran akan sering menggeser menu mereka untuk menampilkan bahan -bahan berdasarkan apa yang baru tersedia di tempat mereka, mencerminkan hadiah pertanian komunitas dan menumbuhkan hubungan yang lebih dalam antara pengunjung dan sumber makanan mereka.
17. Kolaborasi dan promosi silang Chef
Lansekap kuliner pada tahun 2024 akan merangkul kolaborasi antara koki, merek, dan restoran lebih dari sebelumnya. Berharap untuk melihat kemitraan kreatif yang menghasilkan item menu edisi terbatas, rasa unik, dan produk khusus. Promosi silang akan memanfaatkan kekuatan kedua belah pihak, memikat pelanggan untuk meninjau kembali tempat-tempat yang akrab dengan penawaran baru dan menciptakan buzz melalui pemasaran media sosial.
18. Pendidikan dan lokakarya kuliner
Karena minat dalam persiapan makanan dan pemahaman tentang peningkatan kesehatan, 2024 akan melihat lonjakan peluang pendidikan kuliner. Orang -orang ingin belajar cara memasak, memahami ilmu makanan, dan mengembangkan keterampilan dalam berbagai gaya masakan. Lokakarya memasak, platform online, dan kelas komunitas akan mendapatkan daya tarik karena individu mencari pengalaman langsung yang memberdayakan mereka, mengubah dapur menjadi ranah eksplorasi dan kreativitas.
19. Nutrisi Berwarna -warni
Banding estetika akan menjadi lebih penting dalam ranah makanan, dengan 2024 memperkenalkan gerakan “nutrisi berwarna -warni”. Konsumen akan menyukai hidangan yang mencolok secara visual sementara juga seimbang secara gizi. Harapkan mangkuk berwarna cerah diisi dengan sayuran yang semarak, buah-buahan, dan biji-bijian, atau makanan penutup yang dibuat dengan warna makanan alami. Penekanan pada presentasi yang menarik akan menarik bagi para penggemar media sosial, mendorong lebih banyak orang untuk berbagi makanan berwarna-warni secara online.
20. Kit makan berevolusi
Kit makan akan melanjutkan evolusi mereka pada tahun 2024, berusaha untuk menawarkan lebih dari sekadar kenyamanan. Harapkan opsi yang memenuhi kebutuhan diet tertentu, masakan yang terinspirasi secara global, dan serangkaian kit khusus yang dapat mencakup sarapan, makanan ringan, atau makanan penutup. Karena konsumen mencari pengalaman makan yang lebih beragam di rumah, perusahaan yang meningkatkan personalisasi dan keberlanjutan akan menemukan keberhasilan dalam mempertahankan basis pelanggan yang setia.
Tren -tren ini menyoroti sifat dinamis dari budaya makanan karena merespons pergeseran sosial, kemajuan teknologi, dan berkembang preferensi konsumen pada tahun 2024. Dari bahan -bahan inovatif hingga praktik berkelanjutan, dunia kuliner akan memamerkan serangkaian perkembangan yang menarik sepanjang tahun, menjanjikan untuk menantang dan menyenangkan selera kita.