Memahami Nasi Dadar Sambal Paru
Nasi Dadar adalah hidangan tradisional dari Asia Tenggara, terkenal karena kombinasi rasa, tekstur, dan warna -warna cerah. Ini terutama terdiri dari crepes nasi tipis yang diisi dengan nasi yang dimasak dan disertai dengan sambal paru, hidangan pedas dan gurih yang dibuat dengan paru -paru daging sapi. Karya seni kuliner ini adalah pokok dalam masakan Malaysia dan Indonesia, menampilkan kedalaman budaya melalui bahan -bahan unik dan metode persiapannya.
Bahan untuk nasi dadar
Bahan untuk crepes beras:
- 2 cangkir tepung nasi
- 1 ½ cangkir santan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan jus pandan (opsional)
- Air hangat untuk menyesuaikan konsistensi
Bahan untuk pengisian:
- 2 cangkir nasi putih yang dimasak
- 1 sendok makan serai, cincang halus
- 1 sendok makan gula aren (atau gula merah)
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk hiasan
Bahan untuk Sambal Paru
- 500 gram paru -paru daging sapi (PARU)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 bawang, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cabai merah, cincang
- 2 cabai hijau, cincang
- 1 sendok makan pasta udang (Belacan)
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 2 sendok makan jus asam (Asam Jawa)
- Garam dan gula secukupnya
Mempersiapkan Crepes Beras (Dadar)
-
Mencampur adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung nasi dan garam. Secara bertahap aduk dalam santan sampai Anda mendapatkan adonan halus. Jika Anda mau, tambahkan jus pandan untuk warna alami dan wewangian. Sesuaikan konsistensi dengan air hangat, memastikan itu bisa dituangkan tetapi tidak terlalu tipis.
-
Memasak crepes: Panaskan wajan non-stick di atas api sedang. Olesi sedikit panci dengan sedikit minyak. Tuang sendok adonan ke dalam wajan, memiringkannya untuk menyebarkan adonan secara merata ke permukaan. Masak selama 2-3 menit atau sampai tepi mulai terangkat. Balik dan masak sebentar. Ulangi sampai semua adonan digunakan, menumpuk crepes yang dimasak di atas piring, ditutupi dengan kain agar tetap hangat.
Mempersiapkan isian nasi
- Membumbui nasi: Dalam mangkuk pengaduk, tambahkan nasi yang dimasak, serai cincang halus, gula aren, dan garam. Aduk rata sampai nasi dilapisi secara merata dengan rasa dan sisihkan.
Mempersiapkan Sambal Paru
-
Mempersiapkan Paru -Paru Daging Sapi: Bersihkan paru -paru daging sapi secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran apa pun. Rebus dalam air selama sekitar 30-45 menit sampai empuk. Tiriskan dan potong menjadi potongan -potongan kecil.
-
Membuat sambal: Dalam wajan besar, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai tembus cahaya, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk sampai harum.
-
Penciptaan pasta pedas: Tambahkan cabai merah dan hijau cincang, bersama dengan pasta udang, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar. Masak campuran ini selama sekitar 5 menit sampai minyak terpisah dari rempah -rempah.
-
Menggabungkan paru -paru daging sapi: Tambahkan potongan daging sapi potong ke dalam wajan. Aduk dalam campuran rempah -rempah, memastikan mereka dilapisi dengan baik. Tambahkan jus asam, garam, dan gula secukupnya, dicampur secara menyeluruh. Masak semuanya bersama-sama selama 10-15 menit lagi, memungkinkan rasa berbaur.
Majelis Nasi Dadar
-
Mengisi crepes: Ambil satu krep nasi yang dimasak dan letakkan di permukaan yang rata. Sendokkan sebagian dari nasi berpengalaman yang mengisi ke tengah crepe.
-
Bergulir: Lipat dengan lembut sisi di atas isian dan kemudian gulung rapat dari bagian bawah untuk membuat gulungan yang rapi. Ulangi untuk semua crepes.
Saran Melayani
Presentasi: Tempatkan Nasi Dadar yang digulung di atas piring porsi. Sendokkan Sambal Paru dengan murah hati di atas atau sajikan di samping untuk dicelupkan. Hiasi dengan bawang merah goreng dan rempah -rempah segar seperti ketumbar atau mint untuk menambah kesegaran.
Pendamping: Pertimbangkan menyajikan Nasi Dadar dengan sisi tambahan seperti acar sayuran, telur rebus, atau salad segar untuk melengkapi rasa kaya Sambal Paru. Kelapa sambal atau sisi irisan mentimun juga dapat meningkatkan kesegaran hidangan.
Tips untuk Nasi Dadar yang sempurna
- Kualitas tepung beras: Gunakan tepung beras berkualitas tinggi untuk tekstur terbaik di crepes Anda.
- Menyeimbangkan rempah -rempah: Sesuaikan jumlah cabai di Sambal Paru sesuai dengan toleransi rempah -rempah Anda. Selalu rasakan saat Anda pergi!
- Suhu santan: Pastikan santan Anda berada pada suhu kamar sebelum dicampur; Ini membantu membuat adonan yang lebih halus.
- Jangan terburu-buru: Luangkan waktu Anda saat memasak crepes; Panas yang stabil akan menghasilkan crepes yang lebih lembut dan lebih lentur.
- Menyimpan sisa makanan: Jika Anda memiliki sisa Sambal Paru, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini bisa bertahan hingga tiga hari dan rasanya lebih enak setelah rasa berbaur semalaman.
Informasi Nutrisi
Nasi Dadar Sambal Paru adalah hidangan yang kaya, memberikan keseimbangan karbohidrat dari beras dan protein dari paru -paru daging sapi. Santan menambah lemak sehat, membuat hidangan ini tidak hanya beraroma tetapi juga memuaskan.
Kesimpulan
Nasi Dadar Sambal Paru lebih dari sekadar makan; itu pengalaman. Rasa dan tekstur yang rumit bersatu secara harmonis, mewakili warisan kuliner Asia Tenggara. Dengan latihan, siapa pun dapat menguasai hidangan ikonik ini, membawa rasa tradisi ke meja mereka. Dengan mengikuti langkah -langkah yang diuraikan di atas, Anda dapat membuat hidangan yang pasti akan mengesankan keluarga dan teman.